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長期間常温で保存できることから、非常食や保存食として定番の乾パン。 我が家も、もしものときのために乾パンを常備しているのですが、この前ふと乾パンの容器を見てみると「氷砂糖入り」の文字を発見しました。 調べてみると、乾パンに氷砂糖が入っているのは珍しいことではなく、中には金平糖が入っている場合もあるようです。 なんとなく乾パンだけよりお得な感じがして嬉しいですが、乾パンに氷砂糖や金平糖が入っているのはなぜなのか気になりますよね。 そこで今回は、 2つについてまとめました。 乾パンに氷砂糖や金平糖が入ってるのはなぜ？ 乾パンに氷砂糖や金平糖が入っているのは、乾パンを食べやすくするためです。 乾パンは長期間常温でも保存できるように、極力水分を少なくして傷みにくいように作られています。 なので、パンとつくものの通常食べるパンに比べて水分量が少なく、ビスケットのようなぱさっとした食感になっているんですね。 正直、乾パンだけ食べ続けるのはちょっとしんどいかも…^^; でも、災害時や非常時は水がとても貴重になり、好きな時に好きなだけ飲むことはできません。 そんなときに、乾パンの中の氷砂糖や金平糖が役立つんです。 氷砂糖や金平糖を舐めることで口内の唾液の分泌を促し、水分が飲めないときでも乾パンを食べやすくしてくれるんです。 また、砂糖の結晶だけでできた氷砂糖や金平糖は、長期間安定して保存できるんですね。 災害時にちょっとした甘いものがあると気持ちも落ち着きますよね。 氷砂糖や金平糖は、糖分を補給したり、気持ちを和らげる重要な役割もあるんです。 現代の乾パンの味は昔と違う？ 乾パンの歴史はとても古く、世界規模でみると2000年前から乾パンはあったと言われています。 日本に乾パンが入ってきたのは1840年ごろ。 明治時代になると、乾パンは軍用品として製造されるようになりました。 この時代の乾パンというのが、今の乾パンの比じゃないくらい固いもの。 干し肉を練りこんだ乾パンだったのですが、「連続して食べるような味じゃない」と言われるほど、日本人の味覚には合わない味付けだったそうですよ。 干し肉の入った乾パンがいったいどんな味なのか、ちょっと気になります^^; 干し肉入りのほか卵入りのビスケットのような乾パンも作られたようですが、「連続して食べるために、余計な味付けはしないほうがいい」ということで、今の乾パンのようなシンプルな味付けに変わったんですね。 確かに、味は人によって好みがありますし、「老若男女問わずみんなが食べられる味」というものが非常時には大事ですよね。 ちなみに、昔ながらのとっても固い乾パンは北九州の『スピナ』という会社が今でも作って販売しています。 すっごく固いらしいので食べるときは注意してくださいね！ 乾パンに氷砂糖や金平糖が入ってる理由まとめ 非常事態には水はとても貴重になります。 本来乾パンは水と一緒に食べるのがいいですが、水がなくても乾パンを飲み込みやすく食べやすくするために、氷砂糖や金平糖が入っているんですね。 昔の乾パンと比べて固さはだいぶやわらかくなったようですが、固さが物足りないという人はぜひ「堅パン」に挑戦してみてはいかがでしょうか。 歯の治療中など、歯の弱い人は注意してくださいね！

ご飯の量がお米何合分かということは、計算式を使えば割り出すことができます。 例えばご飯1キロは何合分になるか分かりますか？ 答えは約2.9合。 1キロのご飯ときくとずいぶん多く思えますが、2.9合分と知ると馴染みのある数字に変わりますね。 今回は、意外に馴染みのあるご飯1キロについて、お茶碗何杯分なのか、カロリーはどのくらいか調査してまとめています◎ ご飯1キロは何合分？ ご飯1キロをお米に換算すると、約2.9合になります。 お米の品種や水分量によっても変わってくるので、平均的な目安と考えてくださいね。 お米からご飯に換算するための計算式はこちら↓ 上記の計算式にご飯1キロを当てはめてみます。 1キロ（1000g）＝お米の重量×2.3となり、お米の重量は約434gになります。 お米1号分が約150gとされているので、434gは約2.9合分ということです。 計算式を覚えておけば、必要なお米の量を知ることができるので便利ですよ！ ご飯1キロは何人前？お茶碗だと約5～6杯 ご飯1キロで、大人4～5人前の量になります。 お茶碗に軽くよそった場合の1杯分のご飯が約150～180gほどなので、お茶碗にすると5～6杯分。 お米約500g＝炊いたら1キロ（約2.9合分）＝お茶碗5～6杯分と覚えておけば、スーパーでお米を買う時の参考になりますね^^ 我が家は夜にご飯3合を炊きます。 大人2人と幼児2人で食べて、残りは次の日のお弁当用に冷凍保存。 お弁当は2人分なのですが、これでちょうどご飯1キロを消費します◎ ご飯1キロというとすごく多く感じますが、家族で食べる分にはそこまで珍しい量でもないのかもしれません。 炊きすぎて余ったご飯は、そのまま炊飯器で保温しておくより冷凍庫で保存するのがおすすめです◎ 冷凍保存しておけば炊き立てご飯のおいしさを好きな時に楽しむことができますよ！ ご飯1キロのカロリーと糖質量 ご飯1キロのカロリーは1680kcal、糖質量は356gになります。 1日に必要なエネルギー量と、炭水化物から摂取するエネルギー量を見てみましょう。 1日に必要なエネルギー量 炭水化物から摂取するエネルギー量 30代男性で身体活動レベルが普通の人 2650kcal 1325～1722kcal 30代女性で身体活動レベルが普通の人 2000kcal 1000～1300kcal ご飯1キロのカロリーは1680kcalありますが、お茶碗1杯分200gにするとカロリーは336kcal。 1日3杯食べたとしても、炭水化物から摂取するエネルギー量を超えることはありません。 「ご飯は太る」なんてイメージを持つ人もいるかもしれませんが、ご飯は大事なエネルギー源となる体に必要な食べ物。 たんぱく質やミネラルも多く含まれている非常に栄養バランスのいい食品なんですね◎ 毎食お茶碗1杯分のご飯を食べることは、おかずの食べ過ぎを抑えることができて、結果バランスの良い食事につながります。 まとめ：ご飯1キロは約2.9合分でお茶碗約5～6杯分 ご飯1キロというとものすごい数字に見えますが、お米に換算すると約2.9合と意外と馴染みのある数字に。 我が家では、家族4人分の夜ご飯と翌日の2人分のお弁当でぴったりなご飯の量です。 1日に何合ご飯を炊くか調べてみると各家庭の様子が分かっておもしろいかもしれませんね^^

私は高校卒業と同時に家を出て1人暮らしを始めました。 それまでほとんど料理をやってこなかったので、初めての自炊は分からないことだらけ。 お米のとぎ方はかろうじて分かっても、そもそも1合ってなに？ご飯は何gなの？というレベルでした…^^; それまで家族と暮らしていたら、自分が食べる分にはどれだけご飯を炊いたらいいかが分からなくて。 ご飯を食べる量は人それぞれですが、1日に何合炊くか目安があれば分かりやすいですよね。 そこで今回は、 3つについてまとめました。 ご飯は1日何合炊く？女性の場合の目安 「ご飯を1日に何合炊くか」ということについては、3食のうちどれくらいお米を食べるかで量は変わってきます。 朝昼晩と毎食お米を食べる人・朝はパンで、昼と夜だけお米を食べる人では、当たり前ですが量は後者の人のほうが少なくなりますね。 1日のうちにご飯を食べる回数に分けて、ご飯を炊く目安をまとめました。 炊くお米の量 炊きあがったご飯の量 1日のうち3回お米を食べる人 1.5～2合 495～660g 1日のうち2回お米を食べる人 1～1.5合 330～495g 1日のうち1回だけお米を食べる人 0.5合 165g お米1合は150gですが、炊きあがると約330gになります。 コンビニのおにぎりが1個約100gなので、1合はおにぎり3個分と考えると分かりやすいですね◎ 私は学生時代はお金がなく、実家から送ってもらうお米でお腹をいっぱいにしてたので（笑）、1日に2合はご飯を炊いていました。 お昼は自分で握ったやたら大きいおにぎりを持っていったりして。 お茶碗に軽くご飯をよそってだいたい150gほどになります。 「がっつりご飯を食べたいな～」という人は、1日1回ご飯を炊くとしても0.5合じゃ足りないかもしれません。 おかずと食べればお茶碗に軽く1杯で十分、という人は0.5合でちょうどではないかと思います^^ ご飯は1日何合炊く？男性の場合の目安 男性の場合も、女性と同じく「1日何回お米を食べるかどうか」で目安を分けています。 一般的に男性のほうが多く食事をとるので（もちろん個人差はありますが）、女性よりも炊く量が多くなっています。  炊くお米の量 炊きあがったご飯の量 1日のうち3回お米を食べる人 2～3合 660～990g 1日のうち2回お米を食べる人 1～2合 330～660g 1日のうち1回だけお米を食べる人 1～1.5合 330～495g 男性だと、食が細い人でも1回で1合は食べきる人が多いようですね。 上記の数字は「おかずと一緒にご飯を食べる場合」の目安。 チャーハンやカレーライスなどご飯だけをがっつり食べる場合は、1回1合じゃ足りないかもしれません。 カレーライスにするととんでもない量のご飯を消費しませんか？ ココイチのカレーはご飯の量が普通盛で300gですが、だいたい男性は大盛にするような気が…。 「今日はおかずなし！ご飯をがっつり食べる！」というときは、さらに0.5合ほど増やして炊くのをおすすめします◎ ご飯を炊きすぎたら冷凍保存がおすすめ 炊き立てのご飯は最高のごちそうですが、毎日毎日ご飯を炊くのって結構大変ですよね。 「ご飯は食べたいけど、だからってパックご飯はちょっとなあ…」という人は、まとめてご飯を炊くといいですよ！ まとめて炊いても食べきれないと心配になるかもしれませんが、冷凍保存しておけば大丈夫！ ご飯はきちんと冷凍保存しておけば、炊飯器で保温している状態よりもおいしく食べることができるんです^^ おいしくご飯を冷凍保存する方法 ご飯の冷凍保存のやり方はこちら↓ ポイントは、ご飯があたたかいうちにラップで包むこと！ 「蒸気でベチャベチャになるんじゃ？」という心配はなし。 ご飯から出る蒸気がラップの中にとどまることで、乾燥しがちな冷凍庫の中でも水分を保つことができます。 結果、ご飯を解凍した時もふっくらやわらかく食べられるんですね^^ おいしくご飯を解凍する方法 冷凍保存したご飯は、そのまま電子レンジの自動あたためで食べることができますが、もっとおいしく食べるためには2段階に分けてご飯を解凍するのがおすすめです。 少し手間はかかりますが、一度レンジから取り出してほぐすことでご飯が固まってダマになるのを防げます◎ ご飯を冷凍保存しておけば、「とりあえず冷凍庫にご飯がある…！」と食事の用意のハードルがグッと下がります。 冷凍したご飯は1ヶ月をめどに食べきるようにしてくださいね！ ご飯は1日何合炊く？まとめ ご飯は1合で約330g炊きあがります。 コンビニのおにぎりが1個100gほどなので、1合でおにぎり3個分ほどの量に。 自分がどれだけ食べられるかどうかの目安にしてください^^ 関連記事：お米は米袋のまま保存できる？おいしさキープの保存方法を紹介！

私はあるお店の豆大福が好きでよく買います。 モチモチでよくのびるお餅とあんこと黒豆の組み合わせがたまらなくおいしい^^ 大福はこの伸びるお餅があってこそですよね。 ただ、ここでふと疑問が。 お正月に食べるお餅はすぐに固くなるのに、大福がいつまでも固くならないのはなぜ？ お餅も大福も同じお餅なのに違いは何なのか気になりますよね。 そこで今回は 2つについてまとめました。 大福が固くならないのはなぜ？ 大福が時間が経ってもモチモチとやわらかいままなのは、大福の生地に砂糖が多く使われているからです。 大福は、一般的に『求肥』と呼ばれる生地で作られています。 求肥は、白玉粉またはもち粉に砂糖や水あめを加えて水で練って作るもの。 そのまま食べてもモチモチと甘いのが特徴です。 砂糖や水あめといった糖類には、抱え込んだ水分を保つ性質があります。 これを『保水性』というのですが、砂糖の量が多いほど保水性は高まります。 通常、白玉粉やもち粉に含まれるデンプン質は加熱することで『糊化』してモチモチとやわらかくおいしくなります。 ただ、時間が経ったり冷やされることでデンプン質は糊化の状態から老化へと変化して固くなってしまいます。 しかし、砂糖の保水性は引き寄せた水分を抱え込んで離さないので、デンプン質の老化を抑えることができます。 そもそもデンプン質が老化しないので、砂糖が多く入った大福は時間が経っても固くならないというわけなんですね。 上記の理由以外にも、大福に軟化剤やアミラーゼといった、お餅を固くなりにくくする添加物が入っていることも。 求肥でなくお餅から作ってる大福で時間が経っても固くならないものは、上記のような添加物が入っていることが多いです。 大福とお餅の違い 同じようなモチモチとした食感の大福とお餅ですが、実は材料以外にも違いがあるんです。 以前は、大福もお餅で作ったものが多かったようです。 お餅だとどうしても時間が経つと固くなるのと、やわらかいモチモチとした食感を好む人が増えたことから、求肥を使って大福を作ることが増えたんだとか。 甘みのある大福の生地は、そのまま食べてもおいしいですよね。 お餅は蒸したもち米を突いて粘り気を出させて作ります。 お餅自体に砂糖は入ることはありません。 シンプルなもち米の味だけなので、出汁と合わせてお雑煮・あんこと合わせてぜんざいなど、食事としてもおやつとしても活用できます。 砂糖が入っていないお餅は、常温に置いておくとすぐに固くなります。 これは、もち米に含まれるデンプン質が老化するため。 でも、お餅の中の水分は実は保たれたままなので、もう一度加熱すればまたやわらかくなるんです。 市販されている切り餅なんかカチカチに固いですが、火を通すとやわらかくお餅が伸びますよね^^ 大福が固くならないのはなぜ？まとめ 大福がいつまでも固くならないのは、生地に入った砂糖によるものです。 やわらかいままの生地というのは、作業もしやすく、中にあんこを包む大福にはもってこいだったのではないでしょうか。 昔ながらのお餅の大福は今ではあまり見かけませんが、なんだか食べ応えがありそうですよね。 ぜひ一度食べてみたいです^^ 関連記事：大福の日持ちと保存方法は？冷凍や解凍方法も紹介

ハヤシライスとカレーは、どちらもご飯にかけて食べるもの。 見た目もよく似ていますが、ハヤシライスとカレーの違いは何なのか気になりますよね。 ハヤシライスはヨーロッパ生まれ、カレーはインド生まれの料理と言われています。 発祥が違えば、味も作り方も違うんです。 そこで今回は、ハヤシライスとカレーの違いについて詳しく調査しました！ ハヤシライスとよく似ているビーフシチューについてもまとめたので、チェックしてみてください◎ ハヤシライスとカレーの違い ハヤシライスとカレーの違いを簡単に言うと「スパイスが入っているかどうか」ということです。 ハヤシライスとカレーは、見た目も「ご飯にかける」という食べ方もよく似ています（カレーはナンと食べることもありますが）。 しかし、ハヤシライスはヨーロッパ発祥なのに対してカレーライスはインド発祥の料理。 作り方も味も全く違うんです。 ハヤシライスとカレーの特徴について詳しく見ていきましょう！ ハヤシライスはトマトベースのまろやかな味 ハヤシライスはヨーロッパ発祥の「ハッシュドビーフ」を日本風にアレンジした料理。 ご飯にかけて食べるというのが日本らしいですよね。 具材をトマトベースで炒めてからデミグラスソースで煮込むのが、ハヤシライスの作り方。 辛みやスパイシーさはなく、たっぷり入った玉ねぎの甘みを感じることができます◎ 主な具材は など。 我が家は豚肉で作ることもありますが、カレーほどいろんな具材を入れたりアレンジすることは少ないように思います。 カレーはスパイスのきいた複雑な味 カレーはインド発祥の料理というのはおなじみですよね。 日本のカレーは、イギリスの欧風カレーがもとになっているんだとか。 複数のスパイスを使って具材を炒めて煮込むのが、カレーの作り方。 辛みのあるスパイシーな味わいはカレーならではですよね^^ 主な具材は ですが、肉だけでも牛・豚・鶏とありますし、海老やイカなど海鮮を使う場合も。 私は大根の入った「大根カレー」をお店で食べたことがあります。 カレーのルーはどんな具材もひとつにまとめてくれるので、合わない具材はないのではないでしょうか？ 日本の国民食とも言われているカレーは、各家庭によって具材も味も違うのがおもしろいですよね^^ ハヤシライスとビーフシチューの違い デミグラスソースをベースにした煮込み料理といえばビーフシチューも有名ですね。 ハヤシライスとの違いは2つ。 ハヤシライスは「肉が細かく刻まれた」という意味を持つハッシュドビーフがもとになっていることから、薄切りの牛肉を使います。 対してビーフシチューは、角切りの牛肉を使うのが特徴。 ビーフシチューのほうがごちそう感が出るのはかたまり肉を使っているからかもしれませんね！ また、ハヤシライスはご飯にかけて食べますが、ビーフシチューはそのまま食べます。 このように、ベースは同じデミグラスソースでも、ハヤシライスとビーフシチューは肉の大きさや食べ方が全く違う 料理なんです。 ハヤシライスとカレーを混ぜるとどうなる？ ハヤシライスとカレーはベースとなるソースが全く違いますが、この2つを混ぜたハヤシカレーという料理があるのをご存じですか？ 私は知らなかったのですが、どうやら割と定番な組み合わせのようです…！ デミグラスソースと玉ねぎの甘みのあるハヤシライスと、スパイシーなカレーは一見合わないんじゃ…と思いますよね。 でも実際に食べた人の感想では なんて、評判が良かったんです◎ カレーを多めにすると甘口のカレー寄りに、ハヤシライスを多めにするとスパイシーなハヤシライスになるようです。 ハヤシライスとカレーの配分を変えれば、好みの混ぜ具合ができそう♪ ハヤシライスを多めに作って、2日目にカレールーを入れるというアイディアはぜひ真似したいなと思います^^ 「多めに作ったけど飽きちゃったな」というときにぴったりですよね！ 関連記事：ハヤシライスがシャバシャバで水っぽい！ルーが足りない時の対処法を紹介 ハヤシライスとカレーの違いまとめ ハヤシライスとカレーを混ぜた「ハヤシカレー」がどうにも気になるので、今度試してみたいと思います！ ハヤシライスが甘めなので、カレーは中辛以上のものが相性がよさそうですね◎ ハヤシカレーのおすすめの配分があればぜひ教えてください^^ 関連記事：ハヤシライスの日持ちはどのくらい？常温や冷蔵冷凍保存の方法を紹介

お菓子作りには欠かせない生クリーム。 デコレーションケーキだけでなく、トッピングや飾りでホイップを添えるだけで、見た目も味も豪華になります^^ 私もお菓子作りに使用するためにスーパーに生クリームを買いに行くのですが、今っていろいろな種類の生クリームが売られていますよね。 中には値段が倍近くになるものもあって、いったいどれを選んだらいいか分からなくなることも^^; 生クリームには植物性と動物性があって、それぞれ得意・不得意な使い方があるんです。 生クリームの植物性と動物性の違いが気になりますよね。 違いを知っていれば、この先使い分けができるようになりますよ◎ そこで今回は、 2つについてまとめました。 生クリームの植物性と動物性の見分け方や特徴は？ スーパーに行けば、売り場に「生クリーム」「ホイップ」など、いろんな名前のクリームが売られています。 植物性か動物性か見分けるには、パッケージを見てみれば一目瞭然です。 植物性クリームは、「クリーム」と表示してはいけない決まりになっているため、種類別表示が「乳等を主要原料とする食品」となっています。 反対に、動物性クリームは「生クリームの定義」に当てはまるので「クリーム」と表示されます。 原材料を見ても、動物性クリームには添加物は一切入っていないことが分かります。 スーパーで「このクリームは植物性と動物性どっちだろう？」と迷ったら、パッケージの表示を確認してみてくださいね！ 次に、植物性の動物性のそれぞれの特徴を見比べたいと思います。 植物性クリーム 動物性クリーム 味わい あっさりした軽い味わい コクがあって風味のある濃厚な味わい 価格 200ml200円ほど 200ml400円ほど 泡立ち 泡立つまで時間がかかる。ボソボソになりにくい すぐに泡立つ。ボソボソになりやすい 賞味期限 未開封で2か月～3か月ほど 未開封で1週間～10日間ほど 味わいの違い 植物性クリームは、生乳の代わりに、ナタネ油・パーム油・ヤシ油といった植物性油脂を主原料としているため、あっさりした味わいが特徴。 ちなみに、植物性クリームの中にも、植物性油脂と乳脂肪分を合わせたものもあります。 「コンパウンドクリーム」と呼ばれるこのクリームは、あっさりした味わいの中にも乳脂肪の風味が残るクリームとなって人気があります。 一方、動物性クリームは生乳を原料にしているため、牛乳の風味とコクが際立つ味わいです。 動物性クリームは、配合されている乳脂肪分の量が増えるほど味わいが濃厚になっていきます。 値段の違い 植物性と動物性は値段でも大きな違いがあります。 動物性クリームが200ml400円ほどなら、植物性クリームは200ml200円ほど、約半分の値段で買うことができるんです。 動物性クリームは乳脂肪分が増えるほど、値段も上がっていきます。 普段使いには植物性クリームを、特別な日は動物性クリームを使うのがいいかもしれませんね◎ クリームの泡立ちの違い 生クリームは泡立てすぎると、乳脂肪分と水分が分離してしまいボソボソになってしまいます。 植物性クリームは泡立つまでは少し時間がかかるかもしれませんが、泡立てすぎてもボソボソになることはありません。 お菓子作初心者の人には使いやすいのではないでしょうか。 反対に、動物性クリームはすぐに泡立ちますが、ボソボソと分離しやすいのが難点。 ミキサーを使うと一気に泡立ってしまうので、少しずつ様子を見ながら泡立てるようにしましょう。 分離してしまったクリームは元には戻らないので、バターにしてしまうのがおすすめです。 賞味期限の違い 植物性のクリームは保存料など添加物が入っているため、未開封だと2か月～3か月ほど日持ちします。 動物性クリームは、賞味期限が1週間～10日間ほど。 結構差がありますよね。 ただし、どちらも開封した場合は賞味期限内にかかわらず早めに食べきるようにしてください。 生クリームの植物性と動物性の使い分けについて 植物性と動物性どちらも泡立ててホイップクリームとして使うことができますが、ケーキのデコレーションに使うなら動物性クリームを使ってください。 生クリームのおいしさをしっかり味わえるのと、デコレーションのしやすさから動物性クリームをおすすめします。 乳脂肪分が高いほど、しっかりとクリームのツノがたち、絞り袋でホイップを絞ってもダレることがありません。 デコレーションに使う生クリームは、乳脂肪分が40%以上になるようにしましょう。 私は以前、乳脂肪分35%の生クリームでデコレーションをしたのですが、いくら泡立ててもやわらかいまま。 スポンジ生地にサンドするくらいならよかったのですが、外側にホイップを塗ったり、絞り袋で絞ったりするとダレて形がはっきり出ませんでした^^; 植物性クリームと動物性クリームをブレンドして使ってもいいですが、その場合も乳脂肪分が40%以上になるようにすると、失敗しにくいですよ^^ チーズケーキやガトーショコラなど、生地に一緒に混ぜ込むのなら植物性クリームでも十分おいしくできます。 また、料理にクリームを使うのもおすすめ。 値段が手ごろな植物性クリームでも、シチューやスープに牛乳の代わりに入れるとコクが出ます◎ もちろん、動物性クリームを使えばより濃厚な料理を楽しむことができますよ！ 生クリームの植物性と動物性の見分け方は？料理の使い分け方まとめ スーパーで同じ売り場に並んでいるので、間違えやすい植物性と動物性のクリームですが、味わいや泡立ちなど全く違っています。 普段使いには植物性クリームを、特別な日には動物性クリームを使うなど、目的によってクリームを使い分けてみてはどうでしょうか？ どちらのクリームも開封後は日持ちしないので、早めに食べきるようにしてくださいね◎ 関連記事：生クリームの冷凍はパックのままできる？保存期間や注意点も！