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私は味付け卵が大好きなので、よくゆで卵を作ります。 一度に茹でて調味液に漬け込んでおくだけでいいので、「おかずがもう1品欲しいな～」というときに便利なんです^^ 簡単にできておいしくて日持ちもする、いう事なしの味付け卵。 一つだけ難点を言うとしたら、『ゆで卵の殻が剥けない』ということでしょうか。 卵1つ2つなら多少殻が剥けなくても気にならないのですが、5～6つときれいに殻が剥けないと嫌になってきます^^; 卵もボロボロに身が崩れて、見た目もきれいじゃないんですよね…。 ゆで卵の殻が剥けない時、どう対処したらいいのか気になりますよね。 ゆで卵の殻をきれいに剥く裏技があれば知りたい！ そこで今回は、ゆで卵の殻がうまく剥けない時の対処法や、きれいに皮を剥くための茹で方をまとめています。 ゆで卵の殻が剥けない時の対処法 ゆで卵の殻がうまく剥けないとき、無理やり殻を取ろうとしてはいけません。 殻に白身がくっついて、剥くたびに白身がボロボロと崩れて、剥き終わったころには残念な姿に（泣） 「ほとんど食べるとこないやん」ってなったことがあるのは私だけではないはず…！ そこで、ゆで卵の殻が剥けない時の対処法を紹介します◎ 対処法①：ゆで卵を冷やす ゆで卵を冷やすと、殻と白身の間に隙間ができて、殻が剥きやすくなります。 冬場など水道水が冷たい場合は冷蔵庫に入れる必要はありませんが、ゆで卵をしっかり冷やすことで殻が剥きやすくなります。 水道水がぬるい場合は冷蔵庫に入れて冷やしてくださいね◎ 対処法②水の中で殻を剥く ゆで卵を水中で剥くと、殻と白身の間に水が入ってきて、殻が剥きやすくなります。 卵の殻と白身の間に水が入ればいいので、流水で卵の殻を剥いてもOK。 ですが、水の出しっぱなしはもったいないので…。 私は水の中で殻を剥いています。 水は冷たくなくても大丈夫、冷水だと指が冷えて辛いですもんね^^ 対処法③卵をゴロゴロころがす 茹でた卵をまな板の上でゴロゴロと転がし、細かいヒビをたくさん入れることで、殻を剥きやすくします。 卵をコロコロ転がすときは、あまり強く押し付けないようにしましょう！ 特に、半熟卵だと柔らかいので潰れてしまうことも＞＜ ゆで卵の殻を剥きやすくする茹で方 ゆで卵は『茹でる前に』気を付けることで、茹でた後格段に殻がむきやすくなります。 ゆで卵の殻を剥きやすくする茹で方は2つ！ 卵に穴を開けてから茹でる 卵に小さく穴を開けてから茹でることで、殻の内側の薄い膜と卵白の間に水が入り込むため、殻が剥きやすくなります。 穴を開けても中身がこぼれてくることはないので安心してください◎ 茹でるときに、お湯にお酢を少し入れると、白身が凝固しやすくなって流れ出るのを抑えてくれますよ♪ 卵に穴をあけるのは自宅にある針で構いませんが（きれいに消毒してから使います）、たくさんゆで卵を作る人は専用の道具を使うのもアリです^^ 卵を乗せて下に押すだけで穴があきます。 片手でもできる手軽さがいいですよね。 沸騰したお湯から茹でる ゆで卵は『冷たい水から茹でる』・『沸騰したお湯から茹でる』2つの方法がありますが、殻を剥きやすくするためには沸騰したお湯から卵を茹でましょう。 使う卵は、冷蔵庫から出したての冷たい卵！ 冷たい卵を熱いお湯の中に入れることで、卵に急激な温度差を作ります。 温度差を作ることで、卵の白身と殻の間に隙間ができて殻が剥きやすくなるというわけです。 ただ、急激な温度変化は卵の殻を割れやすくしてしまうというデメリットもあります。 冷えた卵をお湯の鍋の中に入れるときは、玉じゃくしなど使って1個ずつそっと入れるようにしましょう！ 私は「洗い物が増えるのが嫌だな」と玉じゃくしを使わず、横着して鍋に放り入れてたんですね。 すると、だいたい鍋の中で殻が割れて白身が飛び出してしまっていました^^; きれいなゆで卵にするためにも、卵はそっと鍋に入れてください◎ 関連記事：ゆで卵がひび割れる原因はなに？白身が飛び出すのを防ぐ方法を調査 ゆで卵の殻が剥けない時の対処法まとめ 今回紹介した方法は、併用して行うことでより卵の殻を剥きやすくすることができます◎ ゆで卵の殻がツルンときれいに剥けると気持ちいいですよね^^ ぜひ試してみてください！ 関連記事：卵が割れてたけど大丈夫？賞味期限やいつまで食べられるか調査

デスクワークで大切なことは、きちんとした姿勢で仕事をすることです。 特に椅子に座ったとき、足の裏が地面にきちんとつくかどうかということはとても大切なこと。 足が地面につかずにブラブラしてしまうと、ひざ裏や太もも、お尻といった体の各部位を圧迫してしまうんです。 圧迫されて血行が悪くなると、冷えや痛みを伴うことも＞＜ 私も背が高いほうではないので、オフィスチェアが自分にあっていたことはほとんどありません^^; 確かに年中冷え性ですし、何より足の裏が地面についていないと集中できないんですよね…。 オフィスチェアで足が届かないと悩む女性は多くいます。 特に背が低い女性だと、なかなか自分にあったオフィスチェアを見つけることは難しい様子。 そこで今回は、 2つについてまとめました。 オフィスチェアで足が届かない時の対処法 オフィスチェアで足が届かない時、一番いいのは自分にあったオフィスチェアを買い替えることです。 でも、そんなに簡単に買い換えられるものでもありませんよね^^; 自分にあったオフィスチェアを探すのも一苦労です。 そんな人におすすめなのが、『フットレスト＝足置き台』を用意すること！ フットレストというと新幹線や高速バスの座席についてたりしますね。 フットレストだけ、というのも実は販売されているんですよ◎ 「フットレストを置かなくても、椅子の座面の高さを下げたらいいんじゃないの？」と思うかもしれません。 しかし、オフィスチェアの正しい使い方は、ひじ掛けの高さと机の天板の高さを揃えること。 足裏を地面につけようと座面の高さを下げてしまうと、ひじ掛けの高さが天板より低くなってしまいますよね。 ひじ掛けの高さと天板の高さがあっていないと、 といったことが起きる可能性があります。 きちんとした姿勢で仕事するためにも、『ひじ掛けと天板の高さを揃える&足裏を地面につける』ことはとても大事！ そしてこのためにはフットレストが必要なんです。 オフィスチェアを買い替えるよりも手ごろな値段で買うことができますし、まずは試しに買ってみるのをおすすめします^^ 足裏がどこかにぴったりくっつているだけでも安心感が違うんですよね～。 足のむくみ予防にもいいですよ◎ オフィスチェアで足が届かない！小柄な女性のおすすめの椅子3選 フットレストもおすすめですが、せっかくなら自分にあった椅子を買いたいもの。 身長150㎝前後の女性だと、椅子の座面が38～40㎝でないと足が地面につかないことが多いんです。 小柄な女性でも、しっかり足が地面につく椅子を紹介します。 KERDOM　ワークチェア　KD968ZK 座面の高さが39～49㎝まで調整可能。 ひじ掛け部分も上下左右に場所を変えられるのもポイント◎ 自分にぴったりの1脚を用意出来ちゃいます。 KERDOM　デスクチェア　KD9060 座面の高さは33～42㎝まで調整可能。 ひじ掛けが最大90℃角度を調整可能で、使わないときは後ろに収納できます。 スペースに限りがある仕事場や自宅にぴったりですよね♪ オカムラ　オフィスチェア　 CG91WR 座面の高さは38.5～47.7㎝まで調整可能。 少し値段は張りますが、腰への負担を減らすS字状の背もたれ設計や、太ももとお尻の体圧を適切に分散する異硬度クッションなど、オカムラ独自の高性能が魅力。 私の友人(身長152cm)が在宅ワーク用にこちらの椅子を買ったのですが、足が届いて快適と話していました^^ オフィスチェアで足が届かない対処法とおすすめの椅子3選まとめ オフィスチェアで足が届かない場合、フットレストを使うことで体の負担を軽減させることができます。 ささいなことかもしれませんが、フットレストがあるとないとでは足の楽さが全然違いますよ！ 身長150㎝前後の人は、座面の高さが38～40㎝のものを選ぶと、しっかりと足の裏を地面につけることができます。 オフィスチェアを選ぶときは、座面の高さとひじ掛けの高さもあわせてチェックするようにしましょう。 より快適に仕事を行えるようになります◎

ご飯が炊きあがる香りって食欲をそそられますよね～！ お腹を空かせて「やっと炊けた！さあ食べよう！」と一口食べてみると、なんだかご飯が固いような…芯が残ってる？？ やっと食べられると思ったときに、ご飯がうまく炊けていないとショックです（泣） ご飯に芯が残ってしまう原因はいろいろありますが、諦めないでくださいね！ ご飯に芯が残るときも、炊き直しをすれば復活させることができるんです◎ そこで今回は、 3つについてまとめました。 ご飯の芯が残る原因は せっかく炊いたご飯に芯が残るとショックですよね。 ご飯の芯が残るときに考えられる原因は4つ。 お米がきちんと計量できていない 水加減が規定の量より少ないと、当然お米は固く炊きあがってしまいます。 とはいえ、炊飯器には水加減の目盛りがついているので、「きちんと目盛りまで水を入れたのに芯が残った」なんてことがあるかもしれません。 そんなときに考えられるのが、お米の計量間違い。 お米はできれば重さ（1合150g）で計るのが正確ですが、なかなか手間がかかりますよね^^; 計量カップを使って計るときはきちんとお米をすりきるのを忘れずに。 また、計量カップはお米専用のものを使うようにしましょう。 一般的な計量カップは容量が200mlで、お米専用の計量カップ（180ml）より大きいです。 200mlの計量カップでお米を計ると、必然的に水加減が少なくなって、お米に芯が残る原因になってしまいます＞＜ お米の浸水時間が不足している お米の浸水時間が短いと、お米の中心部までに水分が吸収されません。 すると、炊飯時にお米の中心部に火が通る前に表面だけが先に糊化してしまい、お米の中心に芯が残ってしまいます。 最近の炊飯器は、炊飯時に浸水時間がすでに組み込まれているものもあります。 取扱説明書に「浸水する必要はありません」と記載があれば浸水させる時間はとらなくて大丈夫！ 私が使っている炊飯器も浸水不要なものなので浸水時間はとっていませんが、これまで浸水不足でお米に芯が残ったことはありません^^ 土鍋でご飯を炊く・炊飯器に浸水時間が組み込まれていない場合は、必ずお米を浸水させてから炊くようにしてください。 夏場は30分、冬場は1時間はお米を浸水させましょう。 十分に水分を吸収したお米は、白く濁ったような見た目になります◎ 炊きあがりの蒸らし時間が不足している 浸水時間と同じく、最近の炊飯器は仕上げの蒸らし時間も炊飯時に組み込まれていることがあります（我が家の炊飯器もそうでした）。 その場合、炊きあがったらすぐに炊飯器の蓋を開けてもいいですが、蒸らし時間が組み込まれていない場合や土鍋の場合、すぐに蓋を開けるのはNG。 お米は、蒸らすことで炊きあがったときの水分がご飯粒ひとつひとつに吸収されていきます。 炊飯時間が終わったからといってすぐに蓋を開けてしまうと、この水分が蒸発してしまうんですね。 水分を最後までご飯粒に吸収させることで、芯が残るのを防ぐだけでなく、ふっくらとしたご飯に仕上げてくれますよ^^ 炊飯器が故障している 炊飯器が壊れていると、最後まできちんと炊飯してくれなかったり、炊きあがりにムラができます。 お米をきちんと計量して、浸水させて、しっかり蒸らしているにもかかわらずお米に芯が残る場合は、炊飯器の故障を疑いましょう＞＜ ご飯の芯が残る時の対処法！復活させるには？ ご飯に芯が残るときも、炊き直しをすることでご飯を復活させることができます！ 炊飯器で炊いた場合と土鍋で炊いた場合、それぞれの炊き直しの方法を紹介しますね。 炊飯器で炊きなおす お酒を使っても大丈夫？と思うかもしれませんが、炊飯中にアルコールはとぶので心配いりません◎ 私も何度もやっていますが、お酒臭いな～と感じたことは一度もありませんよ^^ 足りていなかった水分を補うことで、芯をなくしてくれます。 土鍋で炊き直し 水の量は土鍋の底に水が少したまるぐらいで大丈夫です。 湯気が出てきて沸騰してきたらパチパチといった音が聞こえてくるかと思います。 おこげができている合図なので、心配しないでください。 ご飯の芯が残る時はリメイクも！ ご飯の芯が残るときは、リメイクして別の料理にして食べるのもおすすめ。 どれも簡単にできるのでぜひ試してみてくださいね^^ チャーハンにリメイク レシピはこちら→かたいご飯救済!ふっくらﾊﾟﾗﾊﾟﾗ炒飯:Cookpad ごはんを炒める前に、酒やみりんといった調味料にご飯を漬けておくことで、ご飯に水分を補給します。 最初にご飯を電子レンジでチンしておけば、よりご飯をやわらかくすることができますよ◎ リゾットにリメイク レシピはこちら→☺残りご飯で簡単♪きのこのリゾット☺:Cookpad 煮込んで仕上げるのでご飯に芯が残っていても問題なし！ 本来は生米から作るリゾットですが、炊いたご飯からでも簡単においしく作ることができます。 雑炊にリメイク レシピはこちら→あっさり中華雑炊:Cookpad 煮込んで作る雑炊も、芯の残るご飯のリメイクにぴったり◎ 鶏がらスープの素で作った中華雑炊なので、いつもと違った味わいを楽しめます^^ ご飯の芯が残る原因と対処法まとめ 計量間違いや、浸水時間や蒸らし時間の不足といったささいなことでも、ご飯に芯が残る原因になってしまいます。 炊飯器でも土鍋でも、ご飯を炊くときはひとつひとつのことを丁寧にやるのがおいしいご飯を炊くコツです◎ もし芯が残っても、リメイクすればおいしく食べられるので安心してくださいね^^ 関連記事：美味しいご飯の炊き方は炊飯器でもポイントあり！ふっくら炊き上げる方法

きちんと分量通りに作っているはずなのに、どうもシチューがシャバシャバ…。 味としてはもちろんおいしいですが、せっかく食べるならしっかりとろみのあるシチューが食べたいですよね。 シチューのルーが余っていればルーを足せば問題ないですが、全部使い切ってルーがないときが困りもの。 でも大丈夫！ シチューがシャバシャバでとろみがつかないとき、家にあるもので代用してとろみをつけることができるんです^^ 今回はシチューにとろみをつける方法や、どうしてシチューがシャバシャバになってしまうのか原因をまとめました。 シチューがシャバシャバでとろみがつかない時の対処法 シチューがシャバシャバでとろみがつかないとき、ルーがなくても家にあるものでとろみをつけることができます◎ 小麦粉を使ってとろみをつける方法 私はシチューにとろみがつかないとき、小麦粉をそのまま振り入れちゃいます。 私のシチューは市販のルーを使っていないので、もともととろみが強くなく、あとから小麦粉を振り入れてもあまり影響がないのかもしれません。 ただ、市販のシチューのルーを使っている場合や失敗したくない！というときは、小麦粉を水で溶いたものを加えるのをおすすめします。 水溶き小麦粉にすることでシチューの中に入れてもダマになりにくく、自然なとろみをつけることができますよ！ 最初に小麦粉だけを泡だて器でよく混ぜるのがポイント。 本当はふるいにかけるのがいいんですが、面倒なので泡だて器でぐるぐるして粉のダマをなくしておきます。 できた水溶き小麦粉は全て入れなくても大丈夫。 少しずつシチューに加えて、好みのとろみをつけてくださいね。 火にかけるととろみは強くなるので、「少し物足りないかな？」くらいで水溶き小麦粉を入れるのをやめるのがコツです^^ 小麦粉とバターを使ってとろみをつける方法 少し手間はかかりますが、小麦粉とバターで「ブールマニエ」を作って、シチューにとろみをつける方法です。 洋食ではとろみ付けに欠かせないもので、バターが入ることでコクも出ておいしくなりますよ◎ マカロニやチーズでとろみをつける方法 他の具材を加えてとろみをつける方法です。 下茹でしたマカロニをシチューの鍋に入れて煮込めば、マカロニのでんぷん質がシチューの中に流れ出て自然なとろみがつきます。 パスタでもいいのですが、長いと食べにくいのでショートパスタがおすすめ◎ また、チーズを入れても手っ取り早くとろみをつけることができます。 チーズの味が出ますが、それはそれでおいしい^^ 私は2日目にシチューを食べるときにアレンジとしてチーズを入れることもあります。 シチューがシャバシャバになる原因 シチューがシャバシャバになる原因として考えられるのは3つ。 それぞれ詳しく見ていきましょう！ 具材から水分が出ているため 野菜や海鮮など、具材がゴロゴロ入ったシチューはおいしいですよね♪ しかし、多く入れれば入れるほど具材から水分が出てきて、シャバシャバになってしまいます。 海老やホタテといった海鮮だけでなく、白菜や人参・じゃがいもだって水分が出るんですよ。 レシピに記載の量より多く具材を入れる場合は、具材から出る水分を考慮して、加える水や牛乳の量を減らしましょう。 「思ったよりとろみがつきすぎた」という場合は、あとから水分を加えれば簡単に調整できます◎ 煮込み時間が少ないため シチューのルーは入れた後しばらく煮込むことでとろみが出てきます。 焦げ付かないように弱火で15分ほどじっくり煮込みましょう！ また、ルーを入れるときは「必ず火を止めてから」入れるのがコツ。 いったん火を止めることで、お鍋の中の温度を下げ、ルウを溶けやすくするためです。 高温で煮えている鍋にルウを加えると、ルウに含まれる小麦粉が膜を作り、溶けにくくなります。 火を止めると鍋の中の温度はすぐに90℃くらいまで下がり、ダマになる心配もなくなります。 よくいただくご質問 ちょっとしたことですが、きれいなとろみをつけるためには必要なことです。 これまで火をつけた中にルーを入れていた！という人は、ぜひ試してみてください。 お玉で直接味見をしているため シチューの味見をするときに、鍋に入っているお玉に直接口を付けて味見をしていませんか？ するとお玉に唾液がつきますよね？ 唾液に含まれる「アミラーゼ」という酵素は、とろみのもとになるでんぷん質を分解する働きがあります。 少しの量のアミラーゼでも、時間が経つととろみがなくなる原因に。 味見をする際は、必ず別の清潔なスプーンなど使うようにしましょう！ シチューがシャバシャバにでとろみがつかない対処法まとめ シチューを作るときは、具材からでる水分のことも考えて、少な目の水や牛乳を加えて作ると失敗しにくいです。 もし出来上がったシチューがシャバシャバでも、小麦粉を使えば簡単にとろみがつくようになりますよ◎ 参考になると嬉しいです^^ 関連記事：シチューの鍋の洗い方！スポンジが汚れない方法はコレ！

おでんに欠かせない食材はたくさんありますが、その中でも大根と言えばおでんの代名詞のような存在。 「好きなおでんの具を3つ選んで」なんてアンケートをとると、ほとんどの人は大根を入れるのではないでしょうか？ 大根は食べ応えもあるし、何より味の染みた大根はたまりません^^ 自宅でおでんを作るときにも大根は欠かせませんが、たまに大根が苦いときがあります。 子供なんかは一度苦い大根に当たると「大根は苦いから嫌だ」なんて食べなくなるので困りもの…。 なぜおでんの大根が苦くなってしまうのか気になりますよね。 そこで今回は、 3つについてまとめました。 おでんの大根が苦い時の対処法 せっかく作ったおでんの大根が苦いとショックですよね＞＜ 残念ながら、一度苦くなってしまった大根をもとに戻すような対処法はありません。 おでんの大根が苦い時、大根はどうしようもできないんです＞＜ ではどうしたらいいかというと、大根の苦みが気にならないようにおでんの味付けを濃くするしかないんですね。 出汁で味付けしたおでんはおいしいですが、薄めの味付けなのでどうしても大根の苦みが気になってしまいます。 名古屋の味噌おでんや静岡おでんのようにしっかりした味付けがおすすめ◎ レシピはこちら→おでんリメイクは…味噌煮込みおでん♡:Cookpad レシピはこちら→簡単 我が家の静岡おでん 濃いめです。:Cookpad ただ、大根の苦みがなくなるわけではないですし、おでんの味を変えるのはちょっと…という人もいると思います。 大根が苦くならないのが一番なのですが、どうしておでんの大根は苦くなってしまうのでしょうか？ 次の項目で詳しく見ていきましょう！ おでんの大根が苦くなる原因 おでんの大根が苦くなる原因は3つ考えられます。 大根の下の部分を使っているため 大根は部位ごとに味が変わる野菜。 上部が甘く、下部にいくにつれて辛くなっていきます。 辛みが強い下部をおでんに使うと、おでんにしたときに大根に苦みを感じやすくなってしまいます。 秋から冬に収穫された大根でないため スーパーで1年中並んでいる大根ですが、旬は秋から冬にかけて。 旬の冬大根は甘さを蓄えており、おでんなどの煮込み料理に適していますが、夏に収穫される大根は辛みが強い場合もあります。 皮付近の筋のある部分を使っているため 大根の皮付近の筋の部分は繊維質で、辛さや苦みの元となるポリフェノールが含まれています。 この部分を使うと辛みや苦みを感じる原因に。 おでんの大根を苦くしない下ごしらえと煮る方法 おでんの大根を苦くしないために大事なのは、まず大根の部位選びから。 先ほどもお話ししましたが、大根は下部にいくにつれて辛みが強くなります。 甘みが強い上部をおでんに使うのもいいですが、やわらかくクセのない中部が煮込み料理には最適◎ 上部は甘みを生かして、生で食べるサラダに使ってくださいね^^ きちんと部位を選んだら、次は下ごしらえをしていきましょう。 下ごしらえのポイントは2つ。 それぞれ詳しく見ていきましょう。 皮は厚めに剝く 皮や皮に近い部分は苦みや辛みが含まれているので、下ごしらえで皮を厚めに剥くことで、先に取り除いておきます。 ピーラーだとどうしても薄くしか皮が剥けませんので、包丁を使って3～4㎜ほど筋のようなところまで剥いてください。 お米のとぎ汁で大根を下茹でする 大根はお米のとぎ汁で下茹ですることで、アクが抜けて苦みを抑えることができます◎ 下茹での方法はこちら↓ 最後に流水で洗うことで大根臭さを取ることができます。 お米のとぎ汁って、なかなかタイミング的にない時のほうが多くないですか？ なので私はお米をそのまま使っています^^ お米を使う場合は、大根がかぶるくらいの水に大さじ1杯の生米を入れれば大丈夫です◎ お米の代わりに片栗粉でもOK お米のとぎ汁やお米を入れるのは、お米に含まれるでんぷん質と大根の成分のジアスターゼが反応して糖となることで、大根が甘くなるから。 でんぷん質が含まれる片栗粉でも、お米と同様の効果が期待できますよ！ 片栗粉の場合は、 大根がかぶるくらいの水に小さじ1杯の片栗粉を入れてください。 おでんの大根が苦い時の対処法まとめ おでんの大根が苦い時、大根自体の苦みを消す方法はありません。 おでんを作るときは、最初から苦みが出ないようにすることが大切！ 少し手間はかかりますが、下ごしらえをきちんとすれば苦みを抑えて甘い大根に仕上げることができますよ^^ 関連記事：おでんのこんにゃくに味を染み込ませる方法！煮込み時間はどのくらい？

分量通りに作ったのに、どうもビーフシチューが水っぽいなあ…という時ありますよね。 市販のルーやデミグラスソース缶が残っていれば足せばいいですが、全部使い切ってないときはどうしたらいいでしょうか。 そんなときも大丈夫◎ 自宅にあるもので、ビーフシチューの水っぽさや味が薄い問題を解決することができるんです！ 今回は、ビーフシチューが水っぽい・味が薄いときの対処法をまとめました^^ ビーフシチューが水っぽいときの対処法 ビーフシチューが水っぽくてなんだかシャバシャバ…。 せっかく作ったんですから、しっかりとろみのあるビーフシチューを食べたいですよね。 ビーフシチューが水っぽいときの対処法は、「ブールマニエ」を作ってシチューに入れましょう！ ブールマニエとは小麦粉とバターで作るペーストで、洋食ではとろみづけに欠かせないものなんです。 バターが入ることでコクが出て、ビーフシチューのおいしさがアップしますよ◎ チーズを入れてとろみをつける方法も 「ビーフシチューにチーズ？」と思うかもしれませんが、デミグラスソースとチーズは相性抜群！ スープ専門店「スープストックトーキョー」の人気スープ「温野菜とチーズのブラウンシチュー」も、デミグラスソースとチーズを合わせたものなんですよ^^ ビーフシチューが水っぽいと感じたときは、とろけるチーズを入れてしばらく煮込んでください。 とろみもつくし、チーズのコクで子供も食べやすいビーフシチューになります^^ チーズの量はお好みで大丈夫！ ピザにのせるようなシュレッドチーズがおすすめです。 ビーフシチューの味が薄い場合に足す調味料 個人的な見解になりますが、デミグラスソース缶を使ってビーフシチューを作ると、思ったより味が薄く仕上がるような気がします…。 デミグラスソース缶を使ってビーフシチューを作る場合、味がなかなかきまらないんですよね^^; 濃厚なシチューを作るために、味が薄いな…と感じたら、以下の調味料を足してみてください。 赤ワイン ビーフシチューを作るのに欠かせない赤ワインには、料理のコクをアップさせる効果があります。 赤ワインはスーパーで数百円で売られているものでOK！ 香りも良くなるので、本格的なビーフシチューを楽しむことができますよ^^ ウスターソース ウスターソースは様々な野菜や果物を煮詰めて作っているので、ウスターソースを入れるだけで野菜や果物のうま味を足すことができます。 味が薄くてぼんやりしていたのが、コクが出てしっかりした味に。 入れすぎるとウスターソースの味が全面に出てしまうので、少しづつ加えるようにしてくださいね！ 醤油 意外にも洋風料理に醤油はよく合います。 私も、家でポタージュを作るときには必ず醤油を入れます^^ ウスターソースと同じく、入れすぎると醤油の味や香りが強くビーフシチューに残ってしまうので、仕上げに隠し味として入れるようにしましょう。 味噌 味噌も同じく、洋風料理によく合う調味料です。 発酵食品である味噌は、しっかりとしたコクを感じさせながらビーフシチューの味の邪魔をしません。 塩分が高いので、味がぼんやりしているときに入れると、ビーフシチューの物足りなさを解消できますよ◎ 味噌の種類はなんでもいいですが、八丁味噌を使うと深いコクが出ておすすめです。 番外編：水と一緒に野菜ジュースで煮込むとおいしいビーフシチューになる 具材を柔らかくするために通常は水で煮込みますが、水と一緒に野菜ジュースで煮込むとコクが出ておいしいシチューになります。 洋食店では、野菜の味をシチュー全体に馴染ませるために、野菜をミキサーでペースト状にしたものをルーに混ぜるんだとか。 わざわざ野菜ペーストを用意するのは手間なので、手っ取り早くこのワザを試しちゃおうというのが、野菜ジュースで煮込むテクニックです。 野菜ジュースで煮込むことで自然なとろみもつくので、一石二鳥ですね^^ レシピはこちら→野菜ジュースでトロトロビーフシチュー:Cookpad 関連記事：シチューがシャバシャバでとろみがつかない！対処法と原因はコレ ビーフシチューが水っぽい時の対処法まとめ ビーフシチューが水っぽいとショックですが、ブールマニエを作って混ぜれば簡単にとろみをつけることができます^^ 最初から野菜ジュースで煮込めば、味にコクが出ますし、自然なとろみをつけることができます。 自宅で余っている野菜ジュースで構わないので、「ビーフシチューはいつも味が決まらない…」という人はぜひ試してみてくださいね！ 関連記事：ビーフシチューは豚肉で代用できる？鶏肉でも大丈夫か調査

土鍋は鍋だけでなく、ご飯を炊くのにも使えて便利！ しかも普通に料理するだけよりおいしくなると聞いたら、早速使いたくなるものです。 でも、土鍋の説明書には「使う前には必ず目止めをしてください」との注意書きが…。 目止めは土鍋を使うために必須な工程で、目止めをしないで土鍋を使い始めるのは危険です。 土鍋をすぐに使いたいのに、目止めをやらなきゃいけないなんて正直面倒に感じるかもしれません。 そんな時は、目止めを兼ねて最初に土鍋でおかゆを作るのをおすすめします^^ 今回は、 2つについてまとめました。 土鍋をすぐ使うための目止めの方法は？ 買ってきた土鍋をすぐに使いたい！ そんなときは、土鍋でおかゆを作りましょう。 ただ目止めするだけより、おかゆを作ることも兼ねているので一石二鳥です^^ 目止めの目的とは、お米や片栗粉に含まれるでんぷん質で土鍋に開いている小さな穴の隙間を埋めること。 でんぷん質というのが重要で、おかゆのもとはお米ですから、おかゆを作ればでんぷん質が流れ出て土鍋の隙間を埋められるんです。 おかゆを作りながら目止めする方法はこちら↓ おかゆは土鍋の中に入れておく必要があるのですが、そのまま入れておくと結構やわらかいおかゆになるんですね。 「お米の形が残ってるぐらいのおかゆが食べたい」というときは、土鍋半分くらいおかゆを残して先に食べても◎ おかゆで目止めするときのポイントは4つ。 土鍋の外側の水気はよく拭いてから火にかけよう 土鍋は最初に水洗いしてから使うと思いますが、土鍋の外側の水気はよく拭いてから火にかけるようにしてください。 土鍋は急激な温度変化に弱いです。 土鍋の外側が濡れた状態で火にかけると、ひび割れてしまうこともあるので注意してください。 洗いたてのフライパンや普通の鍋をそのまま火に直接かけて乾かす、なんて私以外誰もしてないかもしれませんが^^;、土鍋に関しては厳禁です！ おかゆは炊いたご飯から作ろう 生米からおかゆを作るレシピもありますが、目止めを兼ねておかゆを作るときは炊いたお米からが鉄則。 その理由は、生米からおかゆを作ると出来上がるまで時間がかかるからです。 でんぷん質が出てくるまで時間がかかり、目止めの効果を得るために長く火にかける必要があるんですね。 目止めで時間をかけすぎると、土鍋の水漏れやひび割れの原因になってしまいます。 弱火で煮立たせよう おかゆを火にかけるときは、強火にしてはいけません。 土鍋は加熱されると膨張して、冷めると収縮する特性があります。 最初から一気に強火で加熱してしまうと、これもひび割れの原因になるので、おかゆは弱火で煮立たせるようにしてください。 水洗いした土鍋はしっかり乾燥させよう 水洗いした土鍋は、水気を拭いた後風通しのいい場所に置いて一晩乾燥させましょう。 粘土でできている土鍋は吸水性がとても高いです。 ぱっと見は乾いているように見えても、中は水分が残っている可能性も。 カビは内部で発生することもあるそうです。 土鍋でおいしく料理を作っても中ではカビが生えてる、なんて嫌ですよね＞＜ カビを予防するためにも、水洗いしたあとはしっかり乾かすことが大事です！ 土鍋の目止めの一般的な方法 土鍋の目止めとしてよく行われている方法として があります。 それぞれの目止めの方法を紹介しますね^^ お米のとぎ汁を使う方法 お米を毎日炊く人なら、お米のとぎ汁を用意するのも簡単♪ ただ、お米のとぎ汁だと、鍋の隙間を埋めるのに大事なでんぷん質がおかゆや片栗粉に比べて少ないです。 土鍋の種類によっては目止めとしての効果が低い場合もあるので、土鍋の説明書に指定の目止め方法が書いてあればそちらを優先してください。 片栗粉を使う方法 片栗粉はダマになりやすいので、火にかける前・火にかけている最中に何度か混ぜるようにしましょう。 土鍋をすぐ使う方法と目止めの方法まとめ 土鍋の目止めをするときに一緒におかゆを炊いてしまえば一石二鳥です^^ 土鍋の目止めの方法は他にもあるので、おかゆを食べないという人は他の方法を試してみてくださいね。 関連記事：土鍋の目止めをしないとどうなる？目止め不要の土鍋も紹介

好きな野菜ランキングでも常にトップ10に入るかぼちゃ。 料理にしてもお菓子にしてもおいしい使い勝手の良さから、我が家でもよくかぼちゃを買います。 カットされてるかぼちゃは便利だど、やっぱり割高なのでよく買うのは1/2サイズだったり丸ごとだったり。 でも、かぼちゃって自分で切るのって怖い^^; なかなか包丁が入らないし、やっと入ったと思ったら抜けなくなるし…。 できるだけ簡単に安全にかぼちゃをきる方法があれば知りたいですよね。 実は、かぼちゃはポイントを押さえれば簡単に切ることができるんです！ 今回は、かぼちゃを切るのが怖いときの対処法や、簡単にかぼちゃを切る方法を紹介します。 かぼちゃを切るのが怖いときの対処法：電子レンジを使う かぼちゃは特に皮の部分が固くて、最初の包丁すら入らないなんて場合もありますよね^^; 固くて切るのが怖いなら、かぼちゃを柔らかくしてしまえばいいんです◎ 電子レンジで固い皮をやわらかくして、切りやすくしちゃいましょう。 かぼちゃの大きさによって、電子レンジで加熱する時間を調整します。 丸ごとかぼちゃはそのまま電子レンジに入れるだけ。 1/2サイズなどカットしてあるかぼちゃは、ワタと種を取り除いてラップで包んでから電子レンジにかけてください。 完全にやわらかくするのではなく、触ってみて「まだ固いかな？」くらいで加熱をやめるのがポイント。 少し電子レンジで加熱するだけでも、かぼちゃは驚くほど包丁で切りやすくなりますよ！ 私はよくかぼちゃスープを作りますが、電子レンジでかぼちゃを切りやすくするついでに、ある程度かぼちゃに火を通してしまうんですね。 かぼちゃスープに使わない皮の部分もきれいにそぎ落とすことができますし、あらかじめかぼちゃに火を通しておくことで鍋で煮込む時間を短縮できます。 一石二鳥なので、かぼちゃを調理するときはまず電子レンジにかけるのが我が家では定番になっているほど^^ 加熱しすぎると実が崩れて切りにくくなってしまうので、少しずつ様子を見ながら加熱するようにしてくださいね◎ かぼちゃを切るのが怖いときの対処法：ヘタをくり抜く かぼちゃ丸ごとが電子レンジに入らないときや、生のままカットしたいときもありますよね。 そんな時は、先にかぼちゃのヘタの部分をくり抜いておきましょう！ かぼちゃの中で一番固い部分のヘタを先に取り除いておくことで、最初の包丁が入りやすくなるようにします。 また、かぼちゃに包丁を入れて抜けなくなるというのは、一度でかぼちゃ全体を切ろうとするのが原因。 右半分に包丁を入れたら次は左半分…という風に、半分ずつ包丁を入れていけば途中で抜けなくなるなんてこともなくなります^^ 丸ごとのかぼちゃだけでなく、1/2サイズや1/4サイズのかぼちゃを切るときも、半分ずつ包丁を入れると簡単に切ることができますよ！ かぼちゃを切るのが怖いときの対処法： 専用包丁を使う よくかぼちゃを調理するという人は、かぼちゃを切るために考えられた包丁を使うのも1つの手ではないでしょうか？ 「かぼーちょう」は、その名の通りかぼちゃを切るための包丁。 独特な形は、固いかぼちゃも簡単に安全に切れるように考えられたものなんです。 口コミを見ていると、力を入れなくてもスパスパかぼちゃが切れると話題になっています。 かぼちゃだけでなく、さつまいもやとうもろこしなどの固い野菜、鶏モモ肉など切りにくいものも簡単に切れるんだとか。 普通の包丁と同じように使えるので、1つ家にあると便利ですよね^^ セラミックの包丁はかぼちゃを切るのには向いていない 軽く切れると人気のあるセラミック刃の包丁ですが、かぼちゃを切るのには向いていません。 セラミックナイフを製造している京セラのHPにも 硬い食材には使用しないでください。 刃が欠けたり、折れたり、割れたりすることがあります。 例：かぼちゃ・カニ・冷凍食品・とうもろこし・餅・果物の種など・骨付き肉や魚 ナイフ取り扱いのご注意 と注意書きがあります。 包丁の刃が欠けたり折れるととても危険なので、セラミックの包丁はかぼちゃには使わないようにしてください。 かぼちゃを切るのが怖いときの対処法：まとめ 固いかぼちゃはそのまま切るのは至難の業です。 手を切ってけがをする前に、紹介した方法をぜひ試してみてくださいね！ 一度で切ろうとしないで、半分ずつ包丁を入れるのがコツですよ^^ 関連記事：