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スーパーやコンビニに行くとおいしそうな菓子パンがたくさん売られています。 限定のパンもあったりしてついつい買ってしまうんですよね。 甘くておやつにちょうどいい菓子パンですが、パッケージに記載のカロリーを見てびっくりしたことがあるのは私だけじゃないはず…！ メロンパンや中にクリームが挟んであるものでも400kcalは軽くありますし、中には1000kcalあるものも。 定食を食べたときと同じくらいのカロリーですが、どうして菓子パンはこんなにカロリーが高いのでしょうか？ そこで今回はパン屋でパン作りを6年してきた私が という疑問について理由ごとにまとめました。 菓子パンのカロリーはなぜ高い？ 菓子パンのカロリーが高い理由は3つ。 「小麦粉のカロリーは関係ないの？」と疑問に思った方がいると思います。 確かに100g当たりのカロリーは小麦粉約370kcal、お米約168kcalと小麦粉が圧倒的に高いです。 しかし1回菓子パンを食べたときに100gも小麦粉を摂取しているかといえばそんなこともありません。 菓子パンにもよりますが、パン1つに含まれる小麦粉の量は手のひらサイズのもので30～50gほど。 小麦粉のカロリーだけで見れば111kcal～185kcalとお米とあまり変わりません。 よっぽど大きな菓子パンを1人で一気に食べなければそんなに高くないんです。 「じゃあなんであんなにカロリーが高いの？」と思いますよね。 その理由を詳しく見ていきましょう。 砂糖やバターが多く使われているから 菓子パンに使われている生地は大体がいわゆる「菓子パン生地」になります。 菓子パン生地は、食パンやフランスパンなどの生地に比べて砂糖やバターと言った油脂が多く入っているのが特徴。 砂糖のカロリーは100gあたり384kcal、バターのカロリーは100gあたり745kcalとどちらも高カロリー。 砂糖とバターがたっぷりと入っているからふわふわで甘い生地になるんですが、その代償としてカロリーも必然的に高くなってしまうというわけです。 また注意が必要なのはクロワッサンやデニッシュといった菓子パン。 これらは「デニッシュ生地」といってパン生地にバターを織り込んで重ねて焼き上げていますので、使われるバターの量もびっくりするくらい多いです^^; クロワッサンやデニッシュ生地が菓子パンの中でもカロリーが高めなのは生地に織り込んだバターによるものなんですね。 クリームやチョコレートといったトッピングがあるから 私の好きな菓子パンはチョコチップメロンパンなんですが、これのまぁカロリーの高いこと。 それもそのはずです、甘い菓子パン生地にこれまたバターと砂糖たっぷりのクッキー生地を重ねてチョコチップまで入っているんですから^^； チョコチップメロンパンに限らず、市販の菓子パンって様々なトッピングや具材が使われていますよね。 ただでさえ高い菓子パン生地に、たっぷりのホイップクリームやチョコレートが挟まれていたり砂糖がまぶしてあったりするのでカロリーが高いのも納得です。 油で揚げてあるから ドーナツや揚げパンといった菓子パンは油で揚げてあるのでさらにカロリーが高くなる傾向に。 ヤマザキから出ている「ローズネットクッキー」はクッキー生地を油で揚げて仕上げに砂糖でコーティングするというカロリーが低いわけがない作り方をしています(笑)。 以前は658kcalあったそうですが、サイズダウンしたため現在は520kcalと下がりました。 ペロッと食べきってしまうので恐ろしい菓子パンです…。 ヤマザキ ローズネットクッキー×3個 山崎製パン横浜工場製造品 菓子パンのカロリーはなぜ高い？まとめ 菓子パンのカロリーが高い理由をまとめました。 私も菓子パンが大好きなので分かるんですが、菓子パン腹持ちが良くないうえに1つじゃ足りないんですよね。 カロリーが高いのに2つはペロッと食べきれてしまうので余計に太るのかなと思います^^; 成人女性の1日の摂取カロリーは1600kcalほどですから、1つ500kcalの菓子パンを3つ食べればあっという間にカロリーオーバーに。 おいしくて魅力的な菓子パンですが、食べすぎには気を付けないといけませんね。 ⇒毎日菓子パンを食べるとヤバい？体への影響を調査

健康食として話題の「おからパウダー」。 乾燥しているので、生のおからに比べて長期保存が可能です！ でも、油断して食べるの忘れていると「おからパウダーが賞味期限切れ！」なんてことも。 今回は賞味期限切れのおからパウダーは食べられるのかについて調べました！ 次からムダにしないために、おからパウダーの保存方法や活用法もチェックしましょう◎ おからパウダーの賞味期限切れはどうなる？食べても平気？ 自己判断にはなりますが、おからパウダーは賞味期限切れでも未開封で保存状態もいい場合は食べられる可能性が高いです。 ただし、開封済みで賞味期限切れのおからパウダーは劣化が進んでいる場合があるので、注意が必要です！ 賞味期限と消費期限 そもそも食べ物には賞味期限、消費期限があります。      賞味期限・・・おいしく食べられる期間 消費期限・・・安全に食べられる期間 ※未開封、正しい保存方法に限る これらの期限は未開封だった場合を想定して定められています！ そのため、開封済みの食品にはこの期限はあてはまりません。 おからパウダーには消費期限は書かれていませんので、いつまで安全に食べられるのかをはっきりさせることはできません… 賞味期限切れのおからパウダーは「おいしく食べられる期間」を過ぎているので、味が落ちている可能性はあります。 ただ賞味期限が切れたからといってすぐに捨てる必要はありません。 せっかく買ったのに処分するのはもったいない… 消費者庁もフードロスを減らす取り組みとして、「賞味期限」とはおいしく食べられる期限のことであり、食べられなくなる期限ではないということを強調しています！ 多少賞味期限を超えていても、食べられるっていうことですよね◎ おからパウダーの賞味期限切れを食べる際は、自己判断にはなりますが などをよく確認しましょう。 なにか違和感がある場合は思い切って食べるのを控えたほうがいいです！ 賞味期限を大幅に過ぎている場合や保存状態が良くなかった場合は思い切って処分しましょう！ おからパウダーの開封後の賞味期限と保存方法 開封後のおからパウダーをいつまでに食べきるべきかは正式には定められていません。 ただ、開封後の保存方法は密閉した状態で冷蔵庫保管がマストです！ 開封して、使い切れなかった残りを冷蔵庫にいれて保管するパターンって多いですよね。 たまに存在を忘れて、冷蔵庫の奥のほうに眠らせてしまうことがよくあります… 発見したおからパウダーのパッケージを見てみて、「まだ賞味期限内だから食べられる！」と判断するのはちょっと待ってください！ 商品に書かれている賞味期限は未開封・正しく保存できた場合の賞味期限です！ キッコーマンの豆乳おからパウダーの商品ページではこのように注意喚起をしています。 開封後は吸湿、害虫などを防ぐため、袋口のチャックをしっかり閉じて、冷蔵庫（10℃以下）で保管し、できるだけ早めに召しあがりください。 https://www.k-tounyu.jp/lineup/132/ 未開封のものは常温で保存できるものが多いおからパウダー。 でも開封後は、しっかり密閉して冷蔵庫で保存する必要があります。 おからパウダーは開封後は正しい方法で保存しないと、湿気を吸い込んで腐りやすくなります。 最悪の場合、おからパウダーに害虫がわく恐れもあります。 ジバンムシは粉ものにわく害虫として有名。 加熱しても死なない虫もいるそうです…こわすぎます… おからパウダーは賞味期限切れでなくても、開封後は早めに食べきるのをオススメします。 残ったおからパウダーの活用法 開封後はできるだけ早く使い切りたいおからパウダー。 中途半端に残ってしまうと、何に活用すればいいかとても迷いますよね。 うっかりしていると、残ったおからパウダーが賞味期限切れなんてことも。 そんな時は、小麦粉の代わりにおからパウダーを料理につかってみましょう！ 小麦粉ってなにかと出番が多いですよね…。 最近では健康志向の高まりで、小麦粉の糖質が気になるという方も多いです。 全量をおからパウダーに置き換えるのはハードルが高いという方、少量なら味の変化も感じにくく挑戦しやすいですよ。 小麦粉におからパウダーを混ぜることで、いつもより低糖質な料理ができます！ おからパウダーはホットケーキやお好み焼きなど使い方は無限大！ せっかく購入したおからパウダーが賞味期限切れにならないように、小麦粉の代わりにいろいろな料理に取り入れましょう◎ おからパウダーの賞味期限切れや開封後の保存方法まとめ 今までの内容をおさらいします！ 今回は賞味期限切れのおからパウダーについてまとめました。 未開封で賞味期限を少し過ぎたものであれば、食べても大丈夫そうです◎ おからパウダーは長期保存ができるので便利ですが、油断すると賞味期限切れということも… おからパウダーを賞味期限切れにさせないためにも、購入後はどんどん料理に取り入れて使い切るようにしたいですね！ ⇒大豆ミートは高野豆腐と何が違うの？戻し方にも差がある？

甘くておいしい菓子パンはおやつや小腹がすいたときにぴったり。 スーパーやコンビニに行けば様々な種類の魅力的な菓子パンが売られていて、つい買って食べちゃいます。 毎日菓子パンを食べるとなんとなく体に良くないんだろうなあということは分かりつつも、具体的にどんな影響があるかは分かりませんよね。 そこで今回は 2つについてまとめました。 毎日菓子パンを食べるとヤバい？理由を調査 結論から申し上げますと、毎日菓子パンを食べると体にはよくありません。 その理由は2つ。 それぞれ詳しく見ていきましょう。 カロリーが高いので肥満になってしまう 山崎製パンが販売している菓子パンのカロリーを調べたところ、 高級つぶあん⇒359kcal 大きなチョコチップメロンパン⇒454kcal ミニスナックゴールド⇒538kcal ナイススティック⇒448kcal 商品情報［菓子パン］ どれも高カロリーなことが分かります。 菓子パンはその名の通りお菓子のように甘くペロッと食べられるので、つい2個3個と食べてしまうことも。 大人の平均的な1日の摂取カロリーは女性で1600～2000kcal、男性で1800～2500kcalです。 お昼ご飯に菓子パン3個を食べるだけで摂取カロリーは1500kcal近くになり、カロリーオーバーは避けられません。 カロリーを過剰摂取すると肥満になってしまいますが、肥満はただ体系が変わるだけではなく様々な病気の引き金になってしまいます。 肥満によって引き起こされる体の不調としては3つのことが考えられます。 菓子パンの食べ過ぎで病気になるのは避けたいですね。 栄養バランスが崩れてしまう 菓子パンに含まれる栄養はほとんどが糖質と脂質。 ビタミンやミネラル、食物繊維といった健康のために摂りたい栄養素が菓子パンには含まれていません。 菓子パンばかり食べて必要なバランスが足りなくなると体はどうなるか。 どれも辛いですよね。 菓子パンを買うときにはサラダやヨーグルトなども一緒に買って足りない栄養を補うようにしましょう。 菓子パンの代わりにおすすめのパン 毎日菓子パンを食べると体に良くないことが分かりましたが、どうしてもパンが食べたい！という方におすすめなパンがBASE BREAD®です。 最近話題になっている「完全食」といわれるもの。 BASE BREAD®は といったこれまでの菓子パンとは全く違う高機能食品となっています。 個人的にはパンを食べるだけで26種類のビタミンとミネラルが摂取できるのがいいなあと感じました。 もちろんBASE BREAD®だけを食べれば健康になれるとか病気にならないということではありません。 ただ毎日菓子パンを食べるよりはBASE BREAD®のほうがいいかなと思いますので、菓子パンを食べたいけれど体のことも気になるという方は、検討してみてもいいかもしれませんね^^ ⇒賞味期限が1ヶ月あり初回限定20%オフで買える公式サイトはこちら ※アマゾン楽天では賞味期限が2週間ほど短くなるので注意してくださいね。 毎日菓子パンを食べるとヤバい？まとめ 毎日菓子パンを食べると体にどんな影響があるのかまとめました。 菓子パンはおいしくて私も大好きですが、やはり毎日食べるのは体に良くないということが分かりました。 菓子パンを食べるときは他の食事で栄養バランスを整えるなど、気を付けて菓子パンを楽しみたいと思います。 ⇒菓子パンのカロリーはなぜ高い？理由を解説

ふわふわと大きく膨らんだシフォンケーキは誰もが好きなお菓子。 口に入れたとたんしゅわっと溶けるような食感は他では味わえないですよね。 少ない材料で作ることができて手作りお菓子の定番ですが、シンプルだからこそ奥が深いもの。 焼いている途中でシフォンケーキが膨らみすぎて崩れるなんて失敗例もよく聞きます。 シフォンケーキ膨らめば膨らむほどいいわけでもないんです。 そこで今回は 2つについてまとめました。 シフォンケーキが膨らみすぎて崩れる原因 シフォンケーキが膨らみすぎて崩れる原因は2つ。 それぞれ詳しく見ていきましょう。 シフォンケーキが膨らみすぎはなぜ失敗？ そもそもシフォンケーキが膨らみすぎるとなぜ失敗なのでしょうか？ 型からはみ出すほど大きく膨らんだシフォンケーキは一見成功のようにも思えます。 しかし、膨らみすぎのシフォンケーキは決して成功とは言えません。 なぜかというと、まず焼いている間に生地が型からはみ出してオーブンの上部について焦げ付くことがあります。 また膨らみすぎたシフォンケーキによくあるのが、生地が底上げしてしまっているということ。 底上げとはシフォンケーキの底の部分が上に上がってしまい空洞ができている状態を指します。 そして膨らみすぎた結構な確率で生地は焼き縮みが起きます。 焼き縮みは焼き詰まりといって生地がぎゅっと詰まった状態になることにも繋がります。 食べたときの食感も見た目も悪く、これでは成功とは言えません。 型に対して生地の容量が多い それではシフォンケーキが膨らみすぎる原因を詳しく見ていきます。 まず考えられるのは、シフォンケーキの型に対して生地の量が多いということ。 決められた型の容量以上の生地を入れれば生地はあふれ出します。 卵黄生地とメレンゲがうまく混ざりあっていない せっかく作ったメレンゲがつぶれてしまうことを恐れて、卵黄生地とメレンゲをしっかり混ぜないと生地の中でムラが起きます。 ムラがあるとそこだけ膨らみすぎたり空洞ができる原因に。 そして膨らみすぎた部分は冷めると焼き詰まりの状態になってしまいます。 シフォンケーキの失敗しない焼き方のコツ ほどよく膨らんで冷めた後もしぼんだり崩れることのないシフォンケーキの焼き方は3つ。 それぞれ詳しく見ていきましょう。 卵黄生地とメレンゲはしっかり混ぜ合わせる シフォンケーキを作る上で生地の混ぜ合わせはとても重要になります。 しっかり混ぜないと生地にムラができるし、混ぜ方が悪いとメレンゲの気泡がつぶれてふわふわのシフォンケーキになりません。 メレンゲの気泡を守りつつしっかり生地を混ぜ合わせるコツは2つ。 ①でメレンゲをしっかり立てることにより、卵黄生地と合わせたときにしっかり混ぜても気泡がつぶれにくくなります。 また卵黄生地とメレンゲは卵黄生地のほうが固めですよね？ まず卵黄生地に少しのメレンゲを加えてホイッパーでぐるぐる混ぜます。 気泡は潰れても構いません。 卵黄生地にメレンゲを加えて固さをメレンゲに近づけることで、次にメレンゲと合わせるときに混ぜやすくなるというわけです。 固さが近くなると、混ぜるときも気泡をつぶさず手早く混ぜることができますよ。 レシピに記載の型を使い、生地は8分目まで入れる レシピに記載されているサイズの型を使うようにして、生地を入れるのは型の8分目までにしましょう。 もしあふれそうなら紙コップなど別の容器に余った生地を入れて焼けば大丈夫です◎ 焼き時間を見極めて、しっかり冷ます 焼き時間が足りないと生地を支える力が足りず、冷めたときにしぼみやすくなります。 余熱をしたオーブンで膨らみが最高潮になるまで焼いて、シフォンケーキの割れ目にきれいな焼き色がつき膨らみが少し落ち着いたらオーブンから取り出すようにしましょう。 焼きあがったシフォンケーキはすぐに型から外さず、逆さまにしてしっかり冷ましてください。 熱いうちに型から外すのもしぼんでしまう原因になります。 シフォンケーキが膨らみすぎて崩れる原因まとめ シフォンケーキが膨らみすぎて崩れる原因と対処法をまとめました。 見た目がきれいに焼けたシフォンケーキは食感やくちどけもいいはずです。 コツを押さえてきれいなシフォンケーキを焼くことにチャレンジしてみてくださいね。 ⇒手作りお菓子のプレゼントは迷惑？困惑する理由はなに？

モスバーガーの魅力は、新鮮な野菜がたくさん入っていて、おいしいソースが味を引き立たせてくれるところ！ ソースがたっぷり入っていておいしいのですが、こぼれたりちょっとだけ食べにくいと感じることもありますよね。 実は、モスバーガーをソースも残すことなくおいしく食べきる裏技があるんです！ 今回はモスバーガーが食べにくいと感じる理由や、ソースを食べきる裏技をご紹介します^^ モスバーガーが食べにくい理由はソースがたっぷりだから？ モスバーガーでモスバーガーを持ち帰りで注文し、さっきモスバーガーから帰ってきてモスバーガーを食べようとしているところ#店名と商品名が同じなので#モスバーガー※営業時間や販売メニューは店舗により異なります pic.twitter.com/X0u4S4176c — モスバーガー (@mos_burger) May 15, 2021 モスバーガーはたっぷり入っている具材とジューシーなソースが特徴的。 モスバーガーを食べる際、普通にかぶりつくと、どうしてもたっぷり入っているソースが横からはみ出したり、袋の底にたくさん残っていたりしてしまいますよね。 おいしいんだけど、ソースがたっぷり入っていることが食べにくい理由にもなっているのは間違いありません^^； ソースがこぼれないかと気にしながら食べている方も多いんじゃないでしょうか。 モスバーガーのソースをおいしく食べきる裏技 #モスバーガー の #バンズ はパン生地に発酵種“ルヴァン”を使っているので、ふっくらやわらかな食感♪なので #モスのネット注文 でお持ち帰りしても、おいしさが長持ち????✨https://t.co/agtpoRkakG#モスバーガー※一部店舗で実施しております※営業時間や販売メニューは店舗により異なります pic.twitter.com/YcHFwgjRCJ — モスバーガー (@mos_burger) May 12, 2021 モスバーガーのソースはとてもおいしいから、食べにくくても最後まで残らず食べきりたい！ 実は上手に食べる裏技がモスバーガーの公式サイトで紹介されています^^ まず、袋から出さないことをおすすめします。ハンバーガーをうまく回して、袋の底にこぼれたソースをたっぷり付ける。また、ソースをスプーンですくったり（スプーンは店員にお申し付けください）、フレンチフライポテトに付けて食べたり。何回も食べて、モスバーガーの食べ方を極めてください。 モスバーガー モスバーガーではスプーンを借りることができるんですって♪ 私はいつもハンバーガーを袋の上から軽く押さえて、厚みを薄くして食べていました^^； 私の食べ方だと、ソースも袋の中に残っちゃってソースだけ食べるのが大変…！ そんな思いをしながら食べていたので、目からウロコでした。 スプーンを借りれば、大きな口を開けて食べるのが難しい方や、小さな子でもモスバーガーのソースまで食べやすくなりますよね！ さらにモスバーガーではハンバーガーをハーフカットしてくれるサービスがあるんだとか！ 店舗によって違うかもしれませんが、注文のときに店員さんに聞いてみてもいいかもしれませんね^^ モスバーガーが食べにくい理由は?ソースを食べきる裏技まとめ モスバーガーはミートソースがたっぷりはいっているのが特徴ですが、少し食べにくいのも事実。 でも、公式で公開されているソースまでおいしく食べきる裏技を使って、最後まで味わって食べたいですね♪ ⇒モスバーガーは野菜多めやソース多めにできる?確認してみた結果！

クッキーは手作りお菓子のなかでも比較的かんたんで挑戦しやすいお菓子の1つですよね^^ 材料は、薄力粉と砂糖と無塩バターなどを使うことが多いですが・・・料理に使う普通の有塩バターじゃダメなの？と思うことがありました。 クッキーは有塩バターでも問題なく作れますが、無塩バターで作るより少し塩気を感じる仕上がりになりやすいので、レシピ内の「塩ひとつまみ」を抜くなどの調整がポイントです。 この記事では、クッキーを有塩バターを使った時の味の違い（メリット・デメリット）と、しょっぱくならずにおいしく作るための具体的な調整ポイントを紹介します。 クッキーに有塩バターを使うとどうなる？味と食感の違い 急遽クッキーを作ろうと思っても、無塩バターがないから作れない・・と諦めるのは早い！ 有塩バターでもクッキーを作ることは可能です。 焼成自体は成功します。味は甘じょっぱい感じになり、むしろおいしいという人もいます。 ただし、無塩バターで作る場合とは仕上がりが少し変わります。 塩分量：有塩バターには約1.5%の塩が含まれる お料理に使うことが多い有塩バターには、その名の通り塩分が含まれています。 メーカーによって多少差はありますが、100gの有塩バターに塩分はだいたい1.5g〜1.6g含まれています。 これは小さじ1/4弱程度の量になります。 一方、無塩バターは、その名の通り塩が入っていません。 クッキーはバターをたくさん使うお菓子なので、バター100gを使うレシピなら、それだけで塩1.5gが入ることになります。 私も、有塩バターでクッキーを作ったことがありますが、味がしょっぱいんですよね^^； 食感：生地の締まり方が変わり、固く感じることも 塩分が入ると、甘さの輪郭がはっきりしたり、全体の味がキュッと締まって感じることがあります。 その影響で、同じレシピでも「いつもより固めかも？」と感じることも。 ただし、クッキーは配合や混ぜ方・焼き時間の影響も大きいので、絶対に固くなるというわけではありません。 自宅用で楽しむ分には、有塩バターでも十分おいしく作れます◎ 「自分で食べるには大丈夫だけど、人にはプレゼントできないかな・・」と不安な時は、次の章の調整を入れてみてください。 焼き加減：焼き色の出方が変わる場合がある 有塩バターを使うと、焼き色の出方が変わる場合があります。 いつも通りの時間で焼くと、思ったより色が進んだように見えることもあるので、焼き始めたら後半はこまめにチェックすると安心です。 温度設定はレシピ通りでOKですが、焼き色が強いと感じたら焼き時間を少し短めにするか、途中でアルミホイルをかけて調整してくださいね。 有塩バターでクッキーを作る時の3つの調整テクニック 有塩バターでクッキーを作る時は、ちょっとした調整をするだけで、しょっぱすぎない仕上がりにできます。 調整1：レシピの塩を抜く（これが基本） クッキーのレシピには塩ひとつまみや塩少々が入っていることが多いです。 有塩バターを使う場合は、この塩を完全に抜きましょう。 バター100gを使うレシピなら、すでに塩1.5gが入っていることになります。 レシピの塩ひとつまみ（約0.5g）を加えると、合計2gの塩になってしまい、かなりしょっぱくなります。 塩を抜くだけで、ちょうど良い塩気になりますよ。 これが一番簡単で効果的な調整方法です。 調整2：砂糖を少し増やす（塩気とのバランスを取る） 塩気が気になる場合は、砂糖を10〜20%程度増やすのも手です。 甘さで塩気をカバーできます。 例えば、砂糖50gのレシピなら、5〜10g増やして55〜60gにします。 劇的な変化ではありませんが、甘じょっぱいバランスが良くなります。 ただし、砂糖を増やしすぎると焼き色がつきやすくなるので、焼き時間は様子を見ながら調整してくださいね。 調整3：有塩バター推奨のレシピを選ぶ 最初から有塩バターを使うお菓子にするのも賢い選択です。 ガレットブルトンヌや塩クッキーなど、塩気が味のポイントになるお菓子なら、有塩バターがむしろ向いています。 「塩気がアクセント」と書かれているレシピは相性が良いので、有塩バターの出番にしやすいです。 有塩バターを無塩バターにする手間さえ惜しい、有塩バターでクッキーを作りたい！という方のために有塩バターでクッキーを作るレシピはのちほど紹介します^^ お菓子別の相性：どんなクッキーなら有塩バターでもOK？ 有塩バターとの相性は、クッキーの種類によって変わります。 有塩バターでも気にならないクッキー 塩気が少し入ってもおいしくまとまりやすいのは、「甘さや香ばしさの要素が強いクッキー」です。 チョコやナッツ、キャラメル系は塩気がアクセントになりやすく、食べたときに「しょっぱい！」より「甘じょっぱくておいしい」になりやすい印象です。 自宅用ならこのあたりが失敗しにくいと思います^^ 無塩バター推奨のクッキー 反対に、プレーン系など「バターの香りや繊細な甘さを楽しむクッキー」は、塩気が目立ちやすいです。 レシピの狙いが“やさしい味”ほど、塩が入るだけで印象が変わってしまうことがあります。 特にプレゼント用や「いつも同じ味にしたい」日は、無塩バターの方が安心です。 もし誰かへプレゼントするためのクッキーであれば、やっぱり無塩バターを使うようにしましょう^^ なぜレシピは無塩バター指定なの？プロが使い分ける理由 クッキー作りをする時にレシピを見ると、材料に無塩バターと書かれていることが多いです。 お料理に使う普通のバターじゃダメなのか気になりますよね。 レシピが無塩バターを指定する理由は、メーカーによって有塩バターの塩分濃度が違うため、味を均一にするために無塩バター＋計量した塩でコントロールしたいからです。 有塩バターの塩分は1.5%前後とされていますが、メーカーによって1.3%〜1.8%と幅があります。 この差が仕上がりに影響するため、プロのレシピでは塩分をゼロにして、必要な分だけ正確に加える方法を取っているんです。 家庭で作る分には、有塩バターでも十分おいしく作れます。 ただし、同じレシピで毎回同じ味を再現したい場合や、プレゼント用に作る場合は、無塩バターを使う方が安心ですね。 まとめ クッキーは有塩バターで代用できるかについてまとめました。 有塩バターでも問題なく作れますが、塩ひとつまみを抜くなどの調整をするのがポイントです。 自宅用なら有塩バターで十分おいしく作れますので、無塩バターが無くても諦めずにチャレンジしてみてくださいね。 迷ったときは、レシピ通りに作ると、仕上がりが安定しやすいです♪ 作ったお菓子の日持ちについてもまとめているので、参考にしてみてください^^

ゆで卵は手軽に作れる卵料理のひとつ。 多めに作ってストックしておけば、いろいろな料理に添えるだけで栄養バランスも彩りも良くなる便利な食材ですよね。 ただゆで卵を作るときに卵がひび割れるときとそうでないときがありませんか？ 割れていない卵を使っても割れて中身が飛び出すことも…。 ひび割れたゆで卵は食べられるのでしょうか？ そこで今回は 2つについてまとめました。 ゆで卵がひび割れる原因は？中身が飛び出すけど食べられる？ 割れていない卵で作っても茹でている途中にゆで卵がひび割れる原因は2つ。 注目してほしいのは、2つ目の「卵は加熱すると、卵の内部の圧力が上昇して膨張することによってひび割れる」ということです。 卵を殻のまま調理する限りどうしても卵はひび割れやすくなるので、ゆで卵がひび割れするのもある程度仕方のないことなんです。 とは言っても、ひび割れると中身が出てきて見た目にもあまり良くないですよね…。 飛び出してきたゆで卵の中身(多くは白身ですね)は食べられるのでしょうか？ 答えは「食べられる」です！ 卵の殻についているサルモネラ菌が気になるところですが、サルモネラ菌は75℃以上の熱湯で1分以上加熱することで死滅します。 ですので、しっかりと茹でれば飛び出した中身も食べることができますよ◎ ゆで卵のひび割れを防ぐ茹で方！ とは言っても、できることならきれいにゆで卵を茹でることができたら嬉しいですよね。 ゆで卵のひび割れを防ぐ茹で方のポイントは3つ。 それぞれ詳しく見ていきましょう。 卵は常温に戻してから茹でる もともと加熱するとひび割れやすくなる卵ですが、急激な温度変化があるとさらにひび割れしやすくなります。 熱湯の中に冷たい卵を入れると必ずといっていいほどひび割れが起こるのはこのためです。 ゆで卵を作る30分ほど前から冷蔵庫から卵を取り出して常温に戻しておきましょう。 夏場など気温が高いときは置きっぱなしにすると卵が傷んでしまうので気を付けてくださいね。 水から茹でる 水から茹で始めることで卵の急激な温度変化を抑える効果があります。 水から茹でる場合は卵を常温に戻す必要もないので、すぐに茹でたい方にはこちらの方法が良さそうですね。 水から茹でる場合のゆで卵の茹で時間はこちらを参考にしてみてください。 水から！簡単ゆで卵　レシピ・作り方|クラシル 卵に穴をあける 採りたての新鮮な卵ほど中にガスを多く含んでおり、膨張してひび割れやすくなっています。 卵に穴をあけることで中のガスを茹でながら抜いてしまいましょう。 穴をあけるのは卵の丸いほうです。 画鋲でもいいですし、100円ショップには専用の穴をあける道具も売られているのでそちらを使ってもいいですね。 ちなみに卵に穴をあけることによって茹でた後殻をむきやすくなる効果もあるので一石二鳥でおすすめです^^ ひび割れてしまった場合は酢を入れると効果的 それでも茹でている途中でゆで卵がひび割れてしまった場合でも慌てなくて大丈夫！ お湯の中にお酢を大さじ1杯ほど入れると、中身が出てくるのを抑えてくれます。 お酢に含まれる酸が流れ出る白身を固めてくれるためです。 できたゆで卵の味に影響することもありませんので安心してください◎ ゆで卵がひび割れる原因と割れない茹で方まとめ ゆで卵がひび割れる原因と割れない茹で方についてまとめました。 ゆで卵はひび割れても食べることはできますが、きれいなゆで卵を作ることができると嬉しいですよね。 ぜひ紹介した茹で方できれいなゆで卵を作ってみてくださいね♪